ALIMENTATION ET CUISINE

VOICI QUELQUES SITES INTERNET FRANÇAIS POUR CONNAÎTRE QUELQUES RECETTES:

• http://www.marmiton.org/
• http://www.cuisineaz.com/
• http://www.aufeminin.com/cuisine/recettes.asp
• http://www.cuisinez-au-naturel.fr/

MARMITON OFFICIEL: "THE" TARTE AUX FRAISES

VOICI ÉGALEMENT UNE PETITE LISTE DE VOCABULAIRE SUPPLÉMENTAIRE :

FRUITS	LÉGUMES	POISSONS	VIANDES	FRUITS DE MER
- une pastèque - un melon - un pamplemousse - une pomme - une fraise - une banane - un ananas - un abricot - une pêche - une framboise - une poire - une orange - une noix de coco - le raisin - la figue - le citron - le kiwi - l’avocat - la cerise (la guigne)	- un haricot (vert, blanc, rouge...) - une pomme de terre - le céléri - une carotte - les petits pois - un oignon - une salade (la laitue...) - un chou - un chou-fleur - une tomate - un cornichon - un concombre - une aubergine - une courgette - un ail - un poivron (rouge, vert...) - la citrouille - une asperge - un poireau - les épinards - le pois-chiche - les lentilles - le champignon (de Paris...)­­­	- la sole - le thon - une sardine - la lotte - le saumon - la dorade (daurade) - le bar - la morue / le cabillaud - un espadon - une truite - un merlu - un requin - une baleine	- le porc (le cochon) - le boeuf - le veau - le poulet - la dinde - le lapin - le canard - le cheval - le mouton - l’agneau - une caille - une perdrix	- une huître - une crevette - un crabe - une moule - une coque - un calmar - un couteau - une coquille Saint-Jacques - une palourde - un poulpe (la pieuvre) - la langouste - le homard

Quelques verbes :

• Faire + infinitif (revenir, bouillir, frire, mijoter, rissoler, rôtir...)
• Laisser + infinitif (mijoter, refroidir...)

Battre les oeufs (avec une fourchette ou un fouet) = fouetter les oeufs

Couper en morceaux, en dés, en julienne, en bâtons, en rondelles...
Égoutter (avec une passoire...)

Émietter

Émincer
Éplucher

Étaler

Farcir (la farce)

Fouetter

Mélanger

Mouiller

Ouvrir la boîte de thon, celle de maïs

Piler (la glace pilée)

Poivrer / saler / sucrer / beurrer / huiler
Porter à ébullition
Poêler (une poêle)

Râper (le fromage râpé)

Verser (dans une casserole)

Quelques expressions :

À feu doux = à petit feu

À feu vif

Appellation d’origine contrôlée (AOC)

Ce n’est pas de la tarte = c’est compliqué

Le lait est à ébullition

Pour 4 personnes, assiettes, portions

Vocabulaire :

Sucré / salé / fade

Cru / cuit
Froid / tiède / chaud

La chapelure (de pain)

L’ail vert

Les frites

Un moule à tarte

Un oeuf (le jaune/le blanc)

Une purée

Une darne de saumon

Une tranche de poisson

Verbes et leur définition: 
Mélanger = mettre tous les ingrédients ensemble en les remuant (brassant)
Ajouter = additionner 

Incorporer = mélanger délicatement

Verser = transférer des ingrédients liquides dans un autre plat
Refroidir = laisser un plat perdre sa température naturellement
Cuire = chauffer jusqu’à ce que la préparation soit prête
Rajouter = ajouter de nouveau, encore une fois
Goûter = essayer un plat pour savoir s’il vous plaît
Déguster = manger avec beaucoup de plaisir (savourer) 

Passer au micro-ondes = faire chauffer

Saupoudrer / parsemer = disperser des petites quantités