LES DIFFÉRENTS MODES D'ALIMENTATION

ET VOUS, QUEL TYPE DE MANGEUR ÊTES-VOUS?

QUEL RÉGIME ALIMENTAIRE SUIVEZ-VOUS?

LES PRATIQUES ALIMENTAIRES

AFIN D'AVOIR UNE VUE D'ENSEMBLE DU PROBLÈME, VOYONS COMMENT A ÉVOLUÉ NOTRE ALIMENTATION AU FIL DU TEMPS...

L'ÉVOLUTION DE NOTRE ALIMENTATION - L'ESPRIT SORCIER

Si cette vidéo de L'Esprit Sorcier vous a plu, jetez un coup d'oeil à celles qui suivent:

• C'est quoi une protéine? (Un monde sans faim / 1ère partie)
• Comment nourrir la planète demain? (Un monde sans faim / 3ème partie)
• Pourquoi faut-il manger des légumineuses? (Un monde sans faim / 4ème partie)

Un petit exercice de compréhension écrite pour savoir différencier les modes alimentaires:

Les différents modes d’alimentation et leurs bienfaits

Végétarisme, vegan, végétalisme: on entend souvent parler de ces différents modes d’alimentation.

Quels sont les bienfaits de ces différents régimes ? Décryptage et analyse des différents modes d’alimentation:

L’un des meilleurs moyens pour rester en bonne santé est de contrôler son alimentation. C’est pour cela qu’il est important d’adopter un mode alimentaire qui sera bénéfique à l’organisme et qui lui permettra de grandir et de se développer correctement sans pour autant lui causer du tort ou agir sur le fonctionnement des organes et systèmes.

Le pesco-végétarisme / Le pollotarisme / Le régime végétarien /

Le veganisme / Pratiquer le flexitarisme / Pratiquer le végétalisme

PHRASE 1

C’est un mode alimentaire qui supprime la consommation de la chair animale. Elle accepte par contre les végétaux, les champignons et les aliments provenant des animaux comme le lait, le miel, les œufs ainsi que les produits dérivés.

Ceci permet d’enrichir son alimentation en fibres alimentaires ce qui permet d’avoir une bonne digestion et de prévenir le cancer du côlon. Cette alimentation permet de réduire la consommation des graisses saturées ce qui est bénéfique pour le cœur et la bonne circulation sanguine. Ce mode permet d’apporter une quantité considérable de vitamine C à l’organisme, ce qui lui permet de renforcer son système immunitaire ; et de vitamine E qui est bénéfique pour le bon fonctionnement du cœur, des yeux, du cerveau. Pour agrémenter vos plats, vous pouvez consommer des légumineuses, des fruits frais, des huiles végétales.

PHRASE 2

Ce mode alimentaire, à la différence du végétarisme est une forme d’alimentation qui exclut totalement tout aliment provenant des animaux comme les poissons, viandes, crustacés. Il est aussi appelé végétarisme strict. Ce type d’alimentation rejette aussi les fruits de mer, les produits laitiers, le miel….

PHRASE 3 est beaucoup plus qu’un mode alimentaire, c’est un mode de vie qui cherche à exclure l’utilisation de produits dérivés des animaux tant pour se vêtir que pour se nourrir ; et empêcher leur exploitation. L’un des avantages est que ceux qui pratiquent ce mode alimentaire sur une longue période n’ont plus de problèmes de santé. Leur alimentation devient leur médicament. Ce régime permet de consommer des fruits pour un apport suffisant de vitamines, des fibres alimentaires pour une bonne digestion, des légumes et légumineuses…

PHRASE 4

Encore appelé semi-végétarisme, il consiste à être flexible dans la pratique du végétarisme. Ce régime concerne les personnes qui sont principalement des végétariens mais qui, à certaines occasions, consomment le poisson, la viande, œufs, miel… et leurs produits dérivés.

Ce type d’alimentation est intéressant parce qu’il permet aux pratiquants de ne pas se priver du plaisir de goûter et de manger les viandes quand elles en ont envie. Ainsi donc, pendant les fêtes ou sorties au restaurant, un peu de viande ou produits dérivés des animaux sont permis à table. Ceux qui pratiquent ce régime sont aussi concernés par un respect des animaux, les problèmes environnementaux. Ils ne sont pas trop stricts avec eux-mêmes concernant leur alimentation pour de diverses raisons. Alors, si vous voulez pratiquer le végétarisme et manger la viande de temps en temps, ce mode est pour vous. Ce mode a de bonnes répercussions sur la santé. Sa pratique permet de limiter l’apport des aliments riches en graisses, favorise le manger des aliments riches en fibres pour une bonne digestion ; favorise l’apport des vitamines.

PHRASE 5

Cette forme de régime alimentaire est une pratique alimentaire qui consiste à exclure la consommation de la viande, mais à accepter la consommation la chair des poissons, des crustacés et des mollusques aquatiques. Cette pratique n’est pas une catégorie interne du végétalisme, mais une variante moins restrictive. Cette pratique exclut bien évidemment le lait, les œufs, le miel… En plus des bienfaits des végétaux, cette pratique met en exergue les bienfaits liés à la consommation du poisson.

On trouve dans le poisson, l’acide gras oméga-3 qui réduit considérablement les risques de maladies cardiovasculaires. En plus, les acides gras dans le poisson permettent de stimuler la production de l’énergie dans le corps humain, favorisant ainsi les réactions chimiques. Une alimentation riche en poissons, permet de lutter contre la fatigue et augmente la capacité mentale. De plus, en adoptant ce régime, vous prévenez la polyarthrite rhumatoïde qui est une usure des articulations du corps, conduisant à des lésions osseuses.

PHRASE 6

Ce régime alimentaire exclut toute chair animale sauf la chair de volaille. C’est une variante du végétalisme aussi. La consommation du poulet est fréquente dans le monde entier. Ce régime permet aux adeptes du poulet de manger la volaille tout en restant végétarien. Une soupe, ragoût… au poulet, permet d’avoir une source de protéines pauvre en graisses qui est utilisée pour la croissance et le développement des muscles, et aide aussi à la perte de poids.

Cette alimentation est riche en un acide aminé appelé tryptophane qui est un antidépresseur naturel. Il agit sur votre cerveau et améliore votre humeur. Cette alimentation empêche aussi la perte osseuse pendant la vieillesse.

http://detox-on.com/differents-modes-dalimentation-leurs-bienfaits/

PRATIQUES ALIMENTAIRES

Vers quelle alimentation se dirige-t-on? Pour plus d'informations, lisez l'article suivant: L'alimentation en 2025, quels comportements alimentaires demain.

Un petit exercice de compréhension orale pour réviser les aliments: Quatre à table

Dites si les phrases suivantes sont vraies (V) ou fausses (F).

1.	L’invitée dispose de 35€ pour créer un repas bio.	F
2.	L’invitée est une journaliste célèbre.	F
3.	Pour 4 personnes, il faut 4 poignées de champignons, environ 600g.	F
4.	Les champignons coûtent 14,50€ le kilo.	V
5.	Ces champignons riches en protéines permettent de remplacer la viande.	V
6.	Les fromages de chèvres sont labellisés BIO et sont fabriqués sans OGM.	F
7.	Elle utilise des sacs en plastique pour mettre les légumes.	F
8.	Dans une épicerie, elle achète 1 pamplemousse et 100g de noix de pécan.	V
9.	Elle a dépensé 2€ de moins que prévu.	F
10.	Les produits Bio sont toujours plus chers.	F
11.	Elle prépare une salade fraîcheur croquante, avec le fenouil, le pamplemousse.	V
12.	Pour faire cuire les champignons, elle ajoute de l’ail et du gingembre.	V
13.	La durée de cuisson de la tarte est de 35 minutes.	F

Vous avez oublié le vocabulaire de la cuisine? 

Pas de problème! Cliquez sur les liens suivants: 

• Le vocabulaire de la cuisine
• Le vocabulaire de la nourriture
• Aliments et boissons

LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE

ALIMENTATION ET CUISINE

VOICI QUELQUES SITES INTERNET FRANÇAIS POUR CONNAÎTRE QUELQUES RECETTES:

• http://www.marmiton.org/
• http://www.cuisineaz.com/
• http://www.aufeminin.com/cuisine/recettes.asp
• http://www.cuisinez-au-naturel.fr/

MARMITON OFFICIEL: "THE" TARTE AUX FRAISES

VOICI ÉGALEMENT UNE PETITE LISTE DE VOCABULAIRE SUPPLÉMENTAIRE :

FRUITS	LÉGUMES	POISSONS	VIANDES	FRUITS DE MER
- une pastèque - un melon - un pamplemousse - une pomme - une fraise - une banane - un ananas - un abricot - une pêche - une framboise - une poire - une orange - une noix de coco - le raisin - la figue - le citron - le kiwi - l’avocat - la cerise (la guigne)	- un haricot (vert, blanc, rouge...) - une pomme de terre - le céléri - une carotte - les petits pois - un oignon - une salade (la laitue...) - un chou - un chou-fleur - une tomate - un cornichon - un concombre - une aubergine - une courgette - un ail - un poivron (rouge, vert...) - la citrouille - une asperge - un poireau - les épinards - le pois-chiche - les lentilles - le champignon (de Paris...)­­­	- la sole - le thon - une sardine - la lotte - le saumon - la dorade (daurade) - le bar - la morue / le cabillaud - un espadon - une truite - un merlu - un requin - une baleine	- le porc (le cochon) - le boeuf - le veau - le poulet - la dinde - le lapin - le canard - le cheval - le mouton - l’agneau - une caille - une perdrix	- une huître - une crevette - un crabe - une moule - une coque - un calmar - un couteau - une coquille Saint-Jacques - une palourde - un poulpe (la pieuvre) - la langouste - le homard

Quelques verbes :

• Faire + infinitif (revenir, bouillir, frire, mijoter, rissoler, rôtir...)
• Laisser + infinitif (mijoter, refroidir...)

Battre les oeufs (avec une fourchette ou un fouet) = fouetter les oeufs

Couper en morceaux, en dés, en julienne, en bâtons, en rondelles...
Égoutter (avec une passoire...)

Émietter

Émincer
Éplucher

Étaler

Farcir (la farce)

Fouetter

Mélanger

Mouiller

Ouvrir la boîte de thon, celle de maïs

Piler (la glace pilée)

Poivrer / saler / sucrer / beurrer / huiler
Porter à ébullition
Poêler (une poêle)

Râper (le fromage râpé)

Verser (dans une casserole)

Quelques expressions :

À feu doux = à petit feu

À feu vif

Appellation d’origine contrôlée (AOC)

Ce n’est pas de la tarte = c’est compliqué

Le lait est à ébullition

Pour 4 personnes, assiettes, portions

Vocabulaire :

Sucré / salé / fade

Cru / cuit
Froid / tiède / chaud

La chapelure (de pain)

L’ail vert

Les frites

Un moule à tarte

Un oeuf (le jaune/le blanc)

Une purée

Une darne de saumon

Une tranche de poisson

Verbes et leur définition: 
Mélanger = mettre tous les ingrédients ensemble en les remuant (brassant)
Ajouter = additionner 

Incorporer = mélanger délicatement

Verser = transférer des ingrédients liquides dans un autre plat
Refroidir = laisser un plat perdre sa température naturellement
Cuire = chauffer jusqu’à ce que la préparation soit prête
Rajouter = ajouter de nouveau, encore une fois
Goûter = essayer un plat pour savoir s’il vous plaît
Déguster = manger avec beaucoup de plaisir (savourer) 

Passer au micro-ondes = faire chauffer

Saupoudrer / parsemer = disperser des petites quantités

LA NOURRITURE: FRUITS, LÉGUMES, VIANDE, POISSON

VOICI UNE PETITE LISTE DES DIFFÉRENTS ALIMENTS, PRODUITS FRAIS QUE VOUS POUVEZ MANGER OU ACHETER (LISTE DES POISSONS, FRUITS ET LÉGUMES PAR SAISON)

LES PARTIES DU BOEUF

LES PARTIES DU COCHON

LES ANIMAUX DE LA FERME

LES POISSONS

FRUITS ET LÉGUMES

FRUITS / LÉGUMES

LA SAPE.....QU'EST-CE QUE C'EST????

QU'EST-CE QUE LA SAPE? 

ET VOUS, VOUS ÊTES BIEN SAPÉ(E)?

DES SAPEURS

Musique et sape ont fait de Papa Wemba la plus japonaise des étoiles africaines

La rumba congolaise s'est trouvée une place au pays du Soleil Levant grâce, entre autres, à Papa Wemba. La musique et la mode lieront à jamais le Japon à l'une des icônes de la musique africaine, disparue le 24 avril 2016 à Abidjan à la suite d’un malaise sur scène.

Les paroles sont en lingala (l'une des langues les plus usitées en République Démocratique du Congo) et c'est de la rumba congolaise... Rien de notable jusqu'ici, si ce n'est que les chanteurs sont japonais.

PHRASE 1 . De son vrai nom Shungu Wembadio Pene Kikumba, celui que l'on surnommait le Rossignol s'est éteint le 24 avril 2016 à Abidjan, la capitale ivoirienne, après avoir fait un malaise sur scène.

Des disciples au pays des samouraïs

Pour le journaliste congolais Lilo Miango, qui compte parmi les premiers à avoir fait de l'actualité musicale une spécialité en République démocratique du Congo (RDC), cela ne fait aucun doute: «Papa Wemba est l'un de ceux à qui l'on doit l'avènement de ces orchestres japonais qui font de la rumba congolaise».

Et Lilo Miango de rappeler le message laissé en lingala par Rio Nagakawa sur sa page Facebook en hommage à Papa Wemba, au-dessus d'une photo où il pose avec l'artiste. «Si je ne t’avais pas rencontré, je n’aurai pas fait de la musique… RIP», peut-on lire.

PHRASE 2 .

«Les Japonais, qui se sont rendus au Congo dans les années 80, et découvert le groupe Zaïko Langa Langa, entre autres, au Vis-à-Vis (un bar qui s'apparente alors au QG du groupe où les stars et mélomanes de la rumba congolaise se retrouvent), ont adoré leur musique. Puis, Papa Wemba s’est rendu au Japon au milieu des années 80 et il a retrouvé ceux qu’il appelait affectueusement "ses petits". Il les avait formés à la rumba congolaise en RDC. Ce double mouvement a cristallisé l’enthousiasme que Papa Wemba et sa musique suscitaient chez les Japonais», explique Lise-Laure Etia, rédactrice en chef et co-présentatrice de l’émission Africanités.

PHRASE 3 .

Pour l'artiste congolais, la musique n'avait pas de frontière. «Ce que je fais, ce n'est même plus de la musique zaïroise, ce n'est même plus de la musique africaine. Mais c'est de la musique tout court», confiait-il dans un entretien accordé, il y a quelques années, à la Radio internationale allemande Deutsche Welle (DW). «Papa Wemba était un panafricaniste. Sa vision depuis Kinshasa ne se limitait pas au Congo. Dans son acte fondateur, résume Lilo Miango, la rumba congolaise est une musique internationale.»

«La grande sape» japonaise

Outre la musique, un autre art lie Papa Wemba aux Japonais, la mode. «Mon père commandait ses habits à Bruxelles. Et en 1977, quand je suis arrivé en Belgique, c’est là où j’ai découvert la grande sape, la grande couture. Et elle n’était pas européenne, elle était japonaise.» PHRASE 4 .

«Le pape de la SAPE (Société des ambianceurs et des personnes élégantes)», mouvement à qui l'on attribue la parternité à Papa Wemba, voue depuis un attachement particulier aux stylistes nippons. Au partir du milieu des années 80, grâce à ses tournées au pays du Soleil Levant, son carnet d'adresses va s'élargir avec des grands noms comme Yohji Yamamoto, Kenzo ou encore Issey Mikake.

La sape, Papa Wemba y est tombé comme Obélix dans la marmite qui contenait la potion magique. «A Matonge (quartier populaire de Kinshasa), comme dans les autres quartiers d'ailleurs, les gens aimaient bien s’habiller pour aller à l’Eglise, draguer les filles et faire la fête. PHRASE 5 . Pas pour les faire sécher mais pour ne pas qu'ils se froissent. Le soir venu, ils se mettaient sur leur trente-et-un pour aller draguer les filles», raconte Lilo Miango qui a côtoyé le musicien dès la fin des années 70.

Papa Wemba est finalement devenu l'ambassadeur d'une conception de l'élégance propre à la société congolaise. La sape trouve ses racines chez les «Belgicains». «PHRASE 6 . Et le groupe Zaïko Langa Langa évoluait dans un environnement où les jeunes étaient bien mis. Nos aînés n’étaient pas en reste : ils aimaient aussi être élégants.»

Chef coutumier autoproclamé du «village Molokaï» qu'il a créé à Matonge, Papa Wemba va perpétuer cet art de vivre vestimentaire grâce à la musique et à son statut de star. La Sape prend son essor en Europe, au sein de la diaspora congolaise. «Quand je rentrais au pays et que je passais à la télé, j’exhibais mes vêtements. Ça flashait au sein de la jeunesse», affirmait Papa Wemba sur les ondes de la DW. «J’aime bien m’habiller et je suis un chanteur, je me dois donc de soigner mon look» mais «je ne suis pas esclave des vêtements», poursuivait-il.

D’après : https://www.francetvinfo.fr/monde/afrique/republique-democratique-du-congo/musique-et-sape-ont-fait-de-papa-wemba-la-plus-japonaise-des-etoiles-africaines_3062553.html

EXERCICE COMPRÉHENSION ÉCRITE: 

Remettez les phrases suivantes à leur place dans le texte

A.    A l’époque, on utilisait ces fers à repasser qui fonctionnent au charbon. A l'instar de tous les jeunes gens, Papa Wemba repassait ses habits et ensuite les mettait au soleil	PHRASE 5
B.    C’est ainsi que l’on surnommait les étudiants congolais qui faisaient leurs études en Belgique, explique Lilo Miango. Quand ils revenaient, ils portaient de beaux vêtements	PHRASE 6
C.    Cet amour entre Papa Wemba et le Japon, le dernier numéro de l’émission Africanités, diffusé sur la chaîne francophone TV5 Monde, s’en est largement fait l’écho	PHRASE 2
D.    Cette dernière est allée, notamment, à la rencontre du bassiste de Yoka Choc Nippon, Daisuke Kamikawa, à Chiba, au Japon. Le musicien a joué dans l’orchestre de Papa Wemba, Viva la Musica	PHRASE 3
E.     Cette révélation, qu'il fait au micro de la DW, Papa Wemba la doit au couturier nippon Takeo Kikuchi	PHRASE 4
F.     Le groupe Yoka Choc Nippon, dont Rio Nakagawa est le leader, est la plus célèbre de ces formations musicales qui témoignent de l'héritage musical de Papa Wemba, le «roi de la rumba congolaise»	PHRASE 1

EXERCICE COMPRÉHENSION ORALE: 

MERCI PROFESSEUR: COMME UN SAPEUR!

Dites si les phrases suivantes sont Vraies (V) ou Fausses (F)

1.	Dans toute l’Afrique, la Sape est célèbre.	F
2.	La Sape désigne « s’habiller avec élégance ».	V
3.	La Sape n’est pas à la mode.	F
4.	Sapeur est synonyme de dandy.	V
5.	Saper ne signifie que « s’habiller avec élégance ».	F
6.	Le terme sapeur est aussi synonyme de pompier.	V
7.	Le verbe se saper est apparu en Afrique au début du XXème siècle.	F
8.	Il s’utilise de plus en plus en France.	F
9.	Papa Wemba est originaire de Côte d’Ivoire.	F
10.	Il a lancé la Société des Ambianceurs et des Personnes Élégantes.	V

SI VOUS ÊTES CURIEUX, POUR PLUS D'INFOS, VOUS POUVEZ VOIR LES VIDÉOS SUIVANTES:

• La Sape au Congo, un art de s'habiller aux racines africaines
• Les Rois de la sape (TV5 monde)
• En Côte d'Ivoire, la Sape 100% africaine
• Connaissez-vous la communauté des sapeurs congolais?